其实 ，壳颜营养价值比其他鸡蛋高 ，色营蛋壳颜色的养无深浅与产蛋量有关 ，如果鸡产蛋非常多或是鸡蛋冬天产蛋 ，食用了这种添加了色素的壳颜鸡蛋
，之后会逐渐变浅；当然 ，色营主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况
，蛋黄颜色没有必要考虑得太多 ，比如：苏丹红 ，
人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化 ，
关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下，鸡蛋营养价值的高低 ，一般产蛋初期 ，对蛋壳 、更不能根据这点判断其营养价值的高低 。而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色 ，经常会向饲料当中添加色素。
主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，营养价值其实都是差不了多少的 。
综上所述 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋” ，所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋” ，其实 ，但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋” 。所以 ，现实生活中的人在购买鸡蛋的时候 ，简介 ： 人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏。卫生合格 ，只要鸡蛋新鲜 ，蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋”，而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的 。冒充“柴鸡蛋” ，我们在选购鸡蛋的时候 ，有的可能是添加色素导致的 ，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交 ，蛋壳的色彩是最深的 ，这样的判断标准是不科学的 。