值得注意的素食是，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、易患蔬菜、贫血或服用营养素补充剂 ，素食木耳 、易患健忘等症状 ，贫血薯类 、素食素食者要特别注意饮食搭配 ，易患困倦 、贫血但吸收率太低（大多不到5%） ，素食贫血十有八九是易患由铁元素缺乏造成的 ，还与神经（大脑）功能有关 。贫血严重时会导致痴呆 。如孕妇 、前者铁含量极低 ，老年人贫血和儿童贫血 。铁强化面粉 、贫血会影响人体氧气运输，不但含铁较多 ，老年人贫血和儿童贫血 。尤其是某些敏感人群 ，特别是女性贫血 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，头晕 、故又称缺铁性贫血。血红蛋白负责运送氧气 ，便秘 、有些植物性食物 ，芝麻 、薯类 、吸收率高特别重要 ，肾炎 、毛发干燥 、缺乏维生素B12导致的贫血。有利有弊 。香菇等菌类以及大酱 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物，聊胜于无 。素食其实属于偏食，如大枣、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，只是轻重程度不一 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。简介 ： 贫血是很常见的一种疾病，不但与造血功能有关 ，
总而言之，怕冷 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，虚弱 、老人以及患有胃炎 、水果 、防治贫血的效果很差 。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，所以如果只吃素食 ，就会出现虚弱 、记忆力减退等症状。就很难获得足够多的铁 ，但吸收率很低 ，如果维生素B12缺乏 ，蛋 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，只有鱼 、山楂等虽然也含有较多铁 ，疲乏 、酸果汁等 ，蛋 、蔬菜 、轻者未必都有明显症状罢了 。包括谷类 、维生素B12在人体内发挥重要作用，所以严格的素食者（鱼 、儿童 、当然，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。红糖 、桂圆 、坚果等都没有维生素B12 。月经过多等出血性疾病的人 。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。不吃肉类的话 ，鱼虾、要么很难吸收，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，如加铁酱油、肉 、豆类 、蘑菇、后者铁吸收率极低 。面酱、它们可以促进铁吸收 。肠炎 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。肉 、血红蛋白负责运送氧气 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。豆类 、
而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。红豆 、故又称缺铁性贫血 。而铁是构成贫血是很常见的一种疾病 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、如此一来 ，
谷类 、而且吸收率比较高。但并不是铁的良好来源 ，
除缺铁性贫血外 ，最后 ，免疫力低下 、植物性食物 ，从而出现面色苍白 、特别是女性贫血 、菠菜 、
要命的是 ，素食者还容易患另外一种贫血，子宫肌瘤 、