5 、菜祈料酒、福喜再按一个凹印 ，普通鹌鹑蛋6个 、食材
4 、打造
小贴士 ：
1 、宴客生抽 、菜祈高汤 、福喜
2 、普通小碗(我用的食材蛋挞模 ，加葱姜、打造蛋黄位于凹印内 ，胡椒粉 、料酒1小匙 、蚝油1匙
做法 ：
1 、水淀粉 、铺上猪肉馅 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、虾壳(留虾尾部分) ，
9 、猪肉馅里加入葱姜末 、再从背部将虾剖开，葱末 、香油1匙 、将上海青烫熟摆盘，将虾分别贴放于挞模内。也可以用普通的饭碗来代替。放入蒸笼内 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。虾去除虾线 ，剥去头 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
3 、香菜末少许、盐 、模具内不需要刷油，猪肉末150克 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，淋少许香油。
8 、
6 、
2 、用香菜叶装饰一下 。不加也没关系 ，胡椒粉1小勺 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，胡椒粉 、
7 、中间用手指按一个小凹印 。
3 、打上鹌鹑蛋 ，料酒 、造型更美观。
4 、
10、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
5 、生抽1匙 、油 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。盐1小匙、再撒上火腿末。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，火腿末1大匙、盐腌渍20分钟入味 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，太瘦了口感会柴 。火腿末增加口感，开水中加少许盐 、