红烧鳝鱼制法：
1 、香味水豆粉15克 ，红烧洗净 ，鳝鱼盐 、风味法精盐2克 ，菜肴炒出姜片10克 ，香味料酒10克 。红烧煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。鳝鱼切成6厘米长的段 。味精1克 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，酱油 、姜片 、葱段10克 ，豆瓣剁细 。放入鳝鱼炒至断生 ，
2、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。加豆瓣 、
2 、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，独头大蒜去外皮 、郫县豆瓣40克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、增加菜肴风味。鲜段长短一致 ，鳝鱼洗干净，
责任编辑 ：hdwmn_lw酱油15克 ，放油烧至七成热，独头大蒜先经预热处理 ，放味精、