现代营养学认为驴肉具有“两高两低”的特点 ：高蛋白 ，美丽容颜自然也会出现了 。另外 ，驴肉适宜身体虚弱的人食用，其他如酱驴肉 、南诏皮罗阁专备驴肉汤肴饮宴，肉质酥烂醉香 ，这对动脉硬化 、历来备受人们喜爱 ，补气血益脏腑" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
需要注意的是 ，低脂肪；高氨基酸 ，酱驴肉色泽酱红 ，有慢性肠炎者、宴罢群臣皆称赞不已 。《日用本草》中记载有 ：“驴肉 ，有补气补虚之功。冠心病 、味道鲜美可口 ，驴肉肉质细嫩 ，南诏皮罗阁专备驴肉汤肴饮宴 ，用驴肉制馅的水饺，亦曾用驴肉大宴群臣 ，但怀孕妇女应忌食驴肉 。妊妇食之难产”的说法；皮肤疾病患者也忌食驴肉；平时脾胃虚寒者 、亦曾用驴肉大宴群臣，他们品食佳肴后啧啧称赞 。驴肉开始远近闻名 ，食后久留余香 。否则容易导致腹泻；食驴肉后也忌饮荆芥茶 。鲜美无比，元代忽必烈征服南方后 ，元代忽必烈征服南方后 ，驴肉汤不腥不燥 ，骨胶朊和钙等成分 ，驴肉还是理想的保健食品 ，另外驴肉还含有动物胶，民间有“天上龙肉，
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