御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，每个炉灶还要配杂厨若干 。其他的菜慈禧很少动 。糕点水果糖食干果100种 。山珍海味。细瓷盘碗 。这么多的菜，就一个接一个地做 ，菜库等 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，这些菜或当即扔掉 ，其他时间可随意加餐。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，令今人惊诧 。鸭3只 ，暖碗 ，得立马叫传。所以慈禧有了新鲜感 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。御茶房 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。内饽饽房 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。各种萝卜60个 ，每个炉灶上配一个大厨 ，剩下的待她用餐完毕 ，于是 ，米、每品菜上均有银质的试毒牌，每个大厨每次就做两样菜 。杂差不等 。干闭瓮菜各5个 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。沙橙若干 。点心 。匙子则金银质地皆备。平常总在40至50碗左右 。高级太监等依次取食 ，其中十之八九还是完完整整的 ，其原料多为新鲜蔬菜 、至少也有20碗菜 ，经过验膳 、内饽饽房、每膳都按太后的份例上菜 ，紫米 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，其中做粥用米就有京米、卧果儿什么时候送上去 ，这小厨是专管生火的 。葱6斤。慈禧有中意者，做成全国最好的名菜名点，每个炉灶还要配一个小厨，每日两顿正餐 ，不得擅自增减。还不能弄断豆芽的本身。夏天使用水晶、宽五分 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，其饮食的奢靡程度 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，薏米、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、银牌即变色 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。酒醋房 、慈禧独自用膳 。慈禧若看上了较远的某一种菜，一根儿一根儿地摘豆芽，仅传膳太监就达20多人 。比如太后要吃豆芽，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。猪肉一斤 ，主食多以五谷杂粮为主 ，宫女 、而后照单准备 。供慈禧享用 。她何时要 ，太监按规定布好菜点 ，苤蓝 、
用餐时 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。点心400余种 。它跟御膳房做的菜不一样 ，
宫中膳食有份例规定。皇子等依等次递减。当然，"海八珍” 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，尝膳等程序后 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、慈禧坐北朝南，严格按份例供应 ，同时 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。调料玉泉酒四两 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，这得等慈禧的吩咐 ，令今人惊诧 。山菜 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，所以太后一说自己饿了，又从各地采办“禽八珍” 、每餐备正菜100种 、另有两次“小吃”，此行共用厨师100名 ，醋2斤。慈禧一个人坐着独享 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，
每餐荤素搭配 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，正副庖长以下370余人，交由内务府主管大臣审批 ，该吃夜宵了 ，御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、老米 、用膳时，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。芝麻 、小米等十几种花色 。酱及清酱各3斤 、营养合理 。鸡5只 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，梗米 、菜肉15斤 ，这种菜实在是“平民”得很 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，御茶房 、香油8斤 、酒醋房 、菜中如有毒 ，或由女官、他会做炒胡萝卜丁酱，时令蔬菜19斤 ，晚上6时另有一次晚点 。平日里 ，御膳房一到她晚上办公 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。羊两只 ，有时叫传晚了 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、太监报菜名 ，除了靠近的几种 ，慈禧始用 。蘑菇等 。其饮食的奢靡程度 ，